| 单词 | 谷氨酸 |
| 释义 | 谷氨酸glutamic acid 【化】 Glu glutamic acid 【医】 aminoglutaric acid glutamic acid 谷氨酸gǔ5ānsuān[glutamic acid] 2-氨基戊二酸,一种结晶氨基二元羧酸HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH 存在三种旋光异构体,通常是以右旋L型的游离状态或结合成谷酰氨和许多动植物蛋白质的两种形式存在,由谷蛋白水解或从制甜菜糖工业的废水中制取,也可由发酵来制得,它参加生物体中的氨基转移作用和有关的代谢作用;α-氨基戊二酸 |
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